Chinchilla 6 + 6

Color rojo picota de capa alta, limpio y brillante. Con alta intensidad aromática. Frutas negras silvestres, arándanos entrelazados con notas de chocolate, y tostados especiados de la barrica de roble francés. Destacan notas salinas. Entrada suave y envolvente con notas florales, con un ligero amargor que hace más largo se paso en boca. Muy mineral con esencia a regaliz de palo envuelto por notas licorosas. En boca, potente y pleno, con un amable paso en boca, un final elegante y prolongado.

NOTAS DE CATA

Ensamblaje: Tempranillo 60%, Syrah 40%.

Elaboración: se elabora mediante una pre-maceración en frío de la uva a 14ºC durante 24 horas, y una posterior maceración en depósito de acero inoxidable de 3-4 días, todo ello previo a una fermentación con levaduras seleccionadas en depósito de acero inoxidable, a temperatura controlada. La fermentación maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable.

Crianza: crianza de 9 meses en barrica de roble francés.

Maridaje: es quizá  el vino más versátil de todos; marida muy bien con platos de pescado por la salinidad que muestra; así como con platos de pasta y fantástico con carnes asadas.